Motivacijski pogovor z Binetom Volčičem

Chef Bine Volčič se trudi pripraviti celo žival, ne samo zrezke in fileje, uporablja celotno zelenjavo – od listov do korenin, z vsemi olupki. Kuhanje brez odpadkov je resnično časti vreden trud, s čimer chef kaže spoštovanje do sestavin. Predvsem pa pri kuharskem ustvarjanju sledi letnim časom, saj sestavine ki rastejo skupaj, ponavadi ustvarjo harmonijo okusov. Potem pa se vključi njegova eksperimentalna plat.
Chef Bine ima navado hoditi po robu in njegovi krožniki to odsevajo – rad ima drzne in intenzivne okuse, nepričakovane kombinacije in “iskreno” kuhanje, kar pomeni da ne pretirava s tehnikami in se izogiba posebnim efektom.

Kako je svojo poznano kuharsko pot začel znani chef in lastnik bistroja Monstera, Bine Volčič? V vodenem pogovoru bomo izvedeli vse od A do Ž o njegovi karieri. Kdaj se je odločil za kuharsko kariero? Je bolj pomembna kuharska izobrazba ali izkušnje in kuharska žilica? Katere so tiste sestavine, ki so pomembne za vsak uspešen karierni recept?

Preverite 🙂

PRIJAVITE SE ZDAJ

 

ZADNJI NOVICI

Karierni sejem MojeDelo.com v Novi ...

Zaradi trenutne zdravstvene situacije v Italiji smo bili v skrbi za zdravje naših razstavljavcev in vseh obiskovalcev Kariernega sejma MojeDelo.com v Novi Gorici primorani prestaviti dogodek, napovedan za 5. marec 2020. Karierni sejem Moje...

Preberi

Kako ohraniti delovno vnemo v času samoizolacije?

Ste soočeni z delom od doma v času samoizolacije ali pa ste ostali doma brez možnosti dela? Pripravili smo nasvete, kaj lahko naredite že sedaj, da bo vrnitev v »običajne razmere« lažja....

Preberi
© 2020, kariernisejem.com | Ta spletna stran je bila nazadnje posodobljena 2. oktobra 2020. Pogoji uporabe | Politika zasebnosti in varovanja osebnih podatkov